扬子时评

近日，扬时评游戏圈21岁代练“胖猫”去世一事引发关注。扬时评后续各地网友通过APP下单点外卖祭奠，扬时评然而有网友在现场直播时发现，扬时评部分外卖出现空包的扬时评情况。5月3日晚，扬时评相关话题冲上热搜，扬时评随后茶百道、扬时评华莱士、扬时评朱小小螺蛳粉、扬时评连锁汉堡品牌牛约堡、扬时评蜜雪冰城等多家品牌发布致歉信，扬时评对相关订单给予退款、扬时评赔偿，扬时评并开除涉事员工。扬时评重庆渝中市场监督管理局也表示接到多起投诉，将跟进此事。（5月4日钱江晚报）

“胖猫”生前靠游戏代练挣钱，经常通宵，为了省钱连续几天点10元左右的素菜外卖，微信签名设置为“我不要吃菜，我要吃麦当劳”。他的悲情故事让人唏嘘，引发网友集体点外卖悼念。然而，商家却玩起了“空手道”，难怪这些涉事品牌已经被网友称为“空包五坏”。

对此，有涉事品牌将原因归咎为“订单太多人手不足”“店员擅自行为”等，这是糊弄了消费者后又来糊弄公众。还有观点认为，或许店员的初衷是好的，这样可以避免造成浪费，但显然不能因为消费者点的外卖用于祭祀，商家就做出浪费的“有罪推定”。商家能做的，是在页面显著位置发布“杜绝浪费”的提醒。如果做得再好点，商家可以推出杜绝浪费但价格合适的“胖猫纪念款”。

作为知名连锁品牌，必然有严格的操作规范和服务流程，店员上岗前也应该受过培训。店员发空包、装冰水糊弄逝者和订户，不但损害了最基本的公平交易规则，也是对逝者的不尊重，已经踩踏了最基本的底线。

更需要注意的是，涉事各品牌方的店员为何不约而同都这么做？从深层根究，应该是这些涉事品牌的企业价值观出了问题。

企业价值观是社会文化、民族文化、企业理念在员工身上的形象性表现。企业必须熏陶员工尊重市场规则，敬畏民间伦理。遗憾的是，总有一些企业给员工灌输“无条件利润最大化”的观念，并以苛刻考核的方式，让员工为了企业利益，而无视社会利益。

以餐饮连锁企业为例。近年来，一些企业把精力用在追求营销效果上，在资本加持下进入高速增长期后，不在食品安全和服务质量上下足功夫，在独特性和差异性做好文章，而是一方面不断加大营销力度，一方面缩减各种成本。表面上有较完善的质量内控体系，但人才培养跟不上，又过度相信所谓的KPI指标，叠加企业价值观建设的不足，这时各种问题就容易暴露出来。

质量与速度、扩张与培训、食品安全和服务质量等矛盾，已经成为中国餐饮行业的通病，也是严重制约整个行业进一步升级与创新的痛点。遗憾的是，一些餐饮企业抓住了中国消费市场整体发展的机会，却忘记了优秀的价值观和社会担当，才能让企业行稳致远。

随着消费主体的日趋成熟，以及社会环境的不断影响，餐饮消费早已不再是单纯的物质消费，还体现在如何满足公众朴素的价值情感上。唯利是图注定走不远，企业该“正一正”自己的价值观了。文/丁慎毅

校对 陶善工